Những món ăn truyền thống ngày Tết Việt Nam

Bánh Tét 

Ở miền Bắc có bánh Chưng thì miền Nam có bánh Tét. Bánh được làm từ nhiều loại nguyên liệu: lá cẩm, gạo nếp, dừa nạo, đậu đen, đậu đỏ… tạo ra những hương vị khác biết. Bên cạnh đó nhiều người còn tạo hình hoa mai hay các chữ Phúc Lộc Thọ để mang lại may mắn trong ngày Tết. 

Bánh tét là món bánh truyền thống, không thể thiếu của mỗi mâm cơm cúng ông bà ngày Tết của người miền Nam.

Thịt kho tàu

Trong những ngày giáp Tết và ngày Tết thì thịt kho tàu là một món ăn yêu thích của người dân Miền Nam. Món kho tàu có hương vị đặc trưng khi thịt được nấu nhừ cùng trứng với màu cánh gián của nước sốt. Thịt kho tàu cũng mang ý nghĩa sung túc, đủ đầy trong năm mới.

Món thịt kho lạt này cũng là mong ước của người nông dân luôn có nước lợ để tẩy rửa được vị mặn của đồng chua, giúp mùa màng bội thu.

Dưa món

Dưa món là món ăn kèm theo bánh Tét là sự kết hợp hoàn hảo thường có trong các bữa ăn Tết của người Miền Nam. Dưa món bao gồm nhiều loại củ: củ cải, cà rốt, quả đu đu xanh, củ kiệu, … được chế biến kỹ rồi ngâm cùng nước mắm tạo nên hương vị đặc trưng, ăn cùng bánh Tét không bị ngấy.

Dưa món hấp dẫn bằng nguyên liệu đu đủ và cà rốt

Củ kiệu tôm khô

Củ kiệu tôm khô ở miền Nam không ăn với bánh tét mà trở thành một món riêng ngày Tết. Củ kiệu được ngâm chua ngọt, khi ăn kèm tôm khô, rắc thêm miếng đường cát, khi ăn có đủ vị chua ngọt, dai giòn rất ngon lành. 

Không những có hương vị hấp dẫn, món ăn này còn giúp mâm cơm ngày tết trở nên nổi bật và đặc sắc.

Canh măng khô hầm xương

Canh măng khô hầm Xương là món “mặn” không thể thiếu, kết hợp cùng với món thịt kho tàu là chuẩn vị cho bữa cơm Tết miền Nam. Canh măng khô hầm Xương cung cấp nhiều chất xơ cùng vitamin cho cơ thể con người, vị đậm đà thơm ngon đã trở thành đặc trưng ngày Tết nơi đây.

Canh măng hầm xương chuẩn vị "Tết"

Nem rán chua ngọt

Nem rán chua ngọt là món ăn ngày tết miền Nam này rất phổ biến và hầu như không thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Nam. Đây cũng là món ngon được phổ biến trên cả nước và hầu như vùng nào cũng có. Ở miền Nam, món này có vị thơm ngon, chua ngọt đặc trưng. 

Chả Lụa

Chả lụa là món ăn đặc trưng của ngày Tết cổ truyền. Người miền Nam cũng rất yêu thích món ăn này. Bởi vậy, chả lụa được chế biến thơm ngon trong những tiệc đãi khách ngày Tết. 

Chả lụa được sắc thành từng lát nhỏ chắm với muối tiêu chanh, ngoài ra còn có thể chiên, luộc, sốt cà chua cũng đậm đà hương vị,….

Canh khổ qua

Với người miền Nam thì Canh khổ qua hay canh mướp đắng ăn trong ngày Tết không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn có ý nghĩa độc đáo. Theo quan niệm của người dân thì ăn canh khổ qua hi vọng sẽ xóa tan những khổ cực của năm cũ, đón sự may mắn, tốt đẹp trong năm mới.

Món ăn với ý nghĩa đẩy lùi những khó khăn đi qua.

Chả giò

Chả giò cùng với chả lụa là món ăn ngày tết Miền Nam không thể thiếu. Những miếng chả được gói nhân thơm ngon trong chiếc bánh đa giòn rụm, khi ăn cảm giác bùng nổ hương vị. Bởi vậy, bạn sẽ nhớ mãi nếu một lần được thưởng thức món chả giò trong ngày tết ở miền Nam.

Chả giò thơm ngon, giòn rụm

Lạp xưởng

Lạp xưởng là món ăn phổ biến vào ngày Tết ở miền Nam. Lạp xưởng trong Nam có nhiều loại như lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô, lạp xưởng nạc, lạp xưởng tôm... được làm từ nhiều địa phương ở miền Tây. 

Vào dịp Tết, tìm mua lạp xưởng ngon để ăn và đãi khách luôn là ưu tiên hàng đầu của người dân nơi đây.

Bánh tét

Bánh tét miền Trung có hương vị khác với bánh tét miền Nam. Không quan trọng nhiều màu sắc, đôi khi cũng chẳng cần có nhân, bánh tét miền Trung đơn giản nhưng đầy đủ hương vị Tết.

Hầu hết, mỗi gia đình miền Trung chỉ làm mấy đòn bánh Tét có nhân, còn lại để không dễ bảo quản. Ra năm mới, họ chiên lên ăn kèm cùng dưa món đậm đà đúng vị. 

Mứt gừng

Mứt gừng là một đặc sản miền Trung với sự cay nồng, ngọt ngào.Dưới cái tiết trời se lạnh của ngày tết, mưa phùn phất phơ, ngậm một miếng mứt gừng cay cay, nhâm nhi tách trà nóng, thưởng thức đầy đủ hương vị Tết cổ truyền.

Mứt gừng với hương vị đậm đà ngày Tết miền Trung

Bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai là món ngày Tết không thể thiếu của người dân miền Trung. Những ngày cận Tết, ghé vài phiên chợ quê, bạn sẽ thấy bánh ít lá gai được bày bán khắp nơi.

Bánh dẻo mịn của nếp mới, hòa lẫn vị ngọt của đường đen và đỗ xanh, thơm vị lá gai, có dừa dai giòn sần sật nên rất được lòng khách đến.

Dưa món

Dưa món kết hợp cùng bánh tét thơm ngon, đậm đà đúng vị.  Dưa món được làm từ đu đủ xanh, cà rốt, hành kiệu, ớt, tỏi… ngâm với nước mắm ngon. Dưa thường được muối trước tết, ăn trong những ngày tết và ra tết cùng bánh Tét để đỡ ngấy và ngon hơn.

Gà bóp

Gà bóp hay còn gọi là món gà luộc xé phay. Thường sau khi cúng gà , người ta sẽ xé phay, thêm ít hành tây cắt sợi, ít rau răm, chút tiêu, muối bóp đều cho ra dĩa.

Đây là là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của miền Trung. Bên cạnh đó, phần xương sẽ được nhiều gia đình mang nấu cháo trắng, ngon đến lạ kỳ.

Chè kê, chè đậu xanh

Nếu đến miền Trung ngày Tết, bạn hãy thử thưởng thức món chè kê “huyền thoại” được nhiều người khen nức nở. Chè kê được nấu từ hạt kê, thêm ít đậu xanh, đường, gừng. Đặc trưng của món này là không mịn như chè đậu xanh nhưng lại không quá ngọt như các chè khác mà sẽ sần sật của hạt kê.

Món ăn đặc trưng của người miền Trung ngày Tết

Giò bò

Khác với Miền Bắc, Nam thường dùng giò lợn thì miền Trung có món giò bò thường được bày biện trong mẫm cỗ ngày Tết. Đây cũng là món đặc sản của vùng Đà Nẵng, mùi vị riêng biệt, giòn dai, có chút cay nồng hấp dẫn người ăn.

Củ cải kho thịt heo

Củ cải kho thịt heo là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người miền Trung. Vị ngọt thanh của củ cải khi kết hợp với vị bùi béo của thịt ba chỉ tạo nên món ăn ngon miệng, thơm lừng. Ngoài ra, đây là món ăn "chống đói" được nhắc với nhiều kỷ niệm.

Món ăn ngon miệng và rất ngon cơm

Măng hầm

Măng hầm của miền Trung có đặc trưng là sử dụng măng khô. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dai giòn mà chỉ có măng khô mới có. Món ăn này thường được người Miền Trung sử dụng trong ngày Tết, ăn cùng với giò bò và các đồ ăn mặn khác.

Miến xào

Miến xào là món ăn "giải ngấy" trong những ngày tết ở miền Trung. Giữa rất nhiều món ăn béo thì miến xào được chế biến với đậu cove, cà rốt, nấm hoặc bất cứ thứ gì họ cho là hợp lý và ngon... Thông thường, rau củ quả sẽ được kết hợp nhiều nhất.

Miến xào - món ăn gây "nghiện" ngày Tết